１．「花はちみつ」または「花蜜はちみつ」： Honey
植物の花蜜に由来するはちみつである。
２．「甘露はちみつ」： Honey dew honey
植物の汁液を吸う昆虫の排泄物に由来するはちみつである。
以上の２つを はちみつ(蜂蜜) と定義されている。
３．本発明はカエデ樹液や果実、野菜の液をミツバチが食べて作るはちみつ、
上記国際規格 に当てはまらない第３番目のハチミツと分類することもできる。